Künefe

Entdecke die faszinierende Welt der türkischen Desserts mit diesem unwiderstehlichen Rezept für Türkisches Künefe! Knuspriger Kadayif, cremiger Mozzarella und süßes Zitronen-Zuckerwasser verschmelzen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Mit einer köstlichen Verzierung aus Pistazien ist dieses traditionelle Künefe eine wahre Gaumenfreude, die deine Sinne verzaubern wird!

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Zutaten

• 250 g Kadayif (aus dem türkischen Supermarkt)

• Ca. 50 g Butter

• 150 g Mozzarella

• 100 g Zucker

• 100 ml Wasser

• Spritzer Zitronensaft

• Pistazien, zum Garnieren

• Kaymak oder Vanilleeis, zum Servieren (optional)

Zubereitung

1. Zuerst das Kadayif in kleine Stücke zerteilen und in einer Schüssel zusammen mit der zerlassenen Butter vermischen.

2. Eine Künefeform einfetten und eine Handvoll Kadayif in die Form geben.

3. Die Kadayif-Schicht mit der Unterseite eines Glases oder einer Künefeform gleichmäßig platt drücken, um einen Boden zu bilden.

4. In die Mitte des Kadayif-Bodens dünn verteilt 1/3 der Mozzarella-Kugel geben.

5. Anschließend eine weitere gute Handvoll Kadayif über den Mozzarella geben und erneut fest platt drücken.

6. Die Backform mit dem vorbereiteten Künefe bei 250 °C Ober-/Unterhitze in die unterste Schiene des Ofens geben.

7. Das Künefe für etwa 10 Minuten backen oder bis es goldbraun und knusprig ist.

8. Während das Künefe im Ofen backt, das Zuckerwasser zubereiten.

9. Hierfür den Zucker und das Wasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.

10. Das Zuckerwasser für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.

11. Zum Schluss 2-3 Spritzer Zitronensaft hinzufügen und das Zuckerwasser abkühlen lassen.

12. Das heiße Künefe aus dem Ofen nehmen und das kalte Zuckerwasser großzügig darüber verteilen, damit das Künefe den Sirup aufsaugt.

13. Das Türkische Künefe nach Belieben mit gehackten Pistazien garnieren und optional mit Kaymak oder Vanilleeis servieren.

Genieße dieses köstliche und süße Dessert aus der türkischen Küche in Gesellschaft von Familie und Freunden!

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Rezept für: ca. 3 Künefeteller (17 cm Ø)

Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten

Kochzeit: ca. 10 Minuten

Backzeit: ca. 10 Minuten

Gesamtdauer: ca. 40 Minuten

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