Suchst du nach einem erfrischenden Salat, der sowohl in Texturen als auch im Geschmack kontrastreich ist? Mein Kohlsalat mit einer Mischung aus Rotkohl, Weißkohl, Paprika, Karotten und frischen Kräutern ist eine wahre Geschmacksexplosion. Dieses vielseitige Rezept eignet sich perfekt für ein köstliches Mittagessen und kann problemlos im Voraus zubereitet werden.
Zutaten
1/4 Rotkohl, fein geschnitten
1/4 Weißkohl, fein geschnitten
1 rote Paprika, dünn geschnitten
2 Karotten, julienne-geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
25 g Koriander, gehackt
Saft einer Zitrone
Für das Dressing
4 EL Olivenöl
2 EL Sojasauce
1 rote Chilischote, dünn geschnitten
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 Esslöffel Sesam
Salz & Pfeffer
1 EL Zucker (optional)
Zubereitung
In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Rotkohl- und Weißkohl, mit den Zitronensaft und etwas Salz vermischen und gut durchkneten.
Die dünn geschnittene rote Paprika, die julienne-geschnittenen Karotten, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Koriander hinzufügen.
In einer separaten Schüssel das Dressing zubereiten, indem du das Olivenöl, den Zucker, die Sojasauce, die dünn geschnittene rote Chilischote, den frisch geriebenen Ingwer, die zerdrückte Knoblauchzehe und den Sesam miteinander vermengst.
Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen.
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat gut vermischen..
Dieser bunte und geschmackvolle Kohlsalat ist eine perfekte Mahlzeit für unterwegs und hält sich hervorragend im Kühlschrank.
Genieße die vielfältigen Aromen und Texturen dieses Gerichts!
Guten Appetit!
Rezept für: 6 Portionen
Zubereitungsdauer: ca. 30 Minuten
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